Jaunumi

Mazāk dvesmas un pietūkuma: balto kāpostu vietā ķīniešu kāposti

Mazāk dvesmas un pietūkuma: balto kāpostu vietā ķīniešu kāposti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ķīniešu kāposti: Piedāvāti kāposti no Vidējās Karalistes
Baltie kāposti un sarkanie kāposti dažiem ir grūti kuņģī. Piedāvāti ķīniešu kāposti ir laba alternatīva vietējiem kāpostiem. Dārzeņiem ir maiga, patīkami svaiga garša, un tie ir sagremojami pat jutīgiem cilvēkiem. Krauskopf sagriež labu figūru pat neapstrādātā veidā salātos. To var lieliski apvienot ar augļu veidiem, piemēram, āboliem, apelsīniem un persikiem vai dārzeņiem, piemēram, tomātiem, papriku un gurķiem. Viegls jogurta mērce tam labi der.

Korejā slavenos pikantos “kimchi dārzeņus” no ķīniešu kāpostiem ražo pienskābes raudzēšanas ceļā. Ķīniešu kāposti labi garšo arī no wok, Āzijas kokosriekstu zupā vai piepildītā veģetārie. Lai iegūtu garšīgu garnīru no ceptiem ēdieniem, sasmalcinātus kāpostus viegli sautē ar sīpolu kubiņiem un šķipsniņu cukura. Pievienojiet ingveru, ķimenes, sāli un piparus, attaukojiet ar augu krājumiem un pasniedziet pēc dažām minūtēm vārīšanas.

Sagatavošana ir ātra un nav īpaši sarežģīta. Ja nepieciešams, nokaltušās ārējās lapas noņem. Pēc tam kāpostus nomazgājiet veselu, sakrata sausu, sagriež uz pusēm un sagriež sloksnēs. Kātiņš un lapu ribiņas ir tik maigas, ka tās var ēst kopā ar tām. Ķīniešu kāposti ir ļoti veselīgi. Tas satur gandrīz nekādas kalorijas (12 kcal uz 100 g), bet satur vērtīgas aminoskābes, B grupas vitamīnus, C vitamīnu, kāliju, folijskābi un sinepju eļļas glikozīdus. Lai saglabātu veselību veicinošās sastāvdaļas, gatavošanas laikam jābūt pēc iespējas īsākam. Parasti pietiek ar 5–7 minūtēm.

Kā norāda nosaukums, ķīniešu kāposti ir Vidējās Karalistes dzimtene un tur tika audzēti jau 5. gadsimtā. Dārzeņi Eiropā nonāca tikai 20. gadsimta sākumā. Domājams, ka augs ir krustojums starp pak choi (ķīniešu sinepju kāpostiem) un bietēm. Viļņotās lapas veido vaļīgu, konisku galvu. Ārējās lapas atkarībā no šķirnes ir no dzeltenas līdz zaļas, iekšējās lapas ir zeltaini dzeltenā krāsā.

Iepērkoties pievērsiet uzmanību kvalitātei. Galvām jābūt cieši noslēgtām, ar svaigi grieztu virsmu un kraukšķīgām lapu malām. Ja grieztā galva ir brīvi ietīta folijā, ķīniešu kāpostus ledusskapja dārzeņu nodalījumā var turēt vienu nedēļu. Attiecīgi Heike Kreutz

Informācija par autoru un avotu



Video: Sienāzītis spēlmanītis (Augusts 2022).