Ārstniecības augi

Jēra salāti


Kukurūzas salāti - īpaši veselīgs vietējais dārzenis

"Ja es nesaņemšu Rapunzelnu ēst, es nomiršu," saka brāļu Grimmu pasaka Rapunzel, kas arī jēra salātiem deva vārdu Rapunzelsalat. Botāniski jēra salātus sauc par Valerianella un ir saistīti ar baldriānu. Tas ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, ko var audzēt arī ziemā. Tas padara dārzeņus populārus gan pircēju, gan audzētāju vidū. Audzēšanai nepieciešama maz siltumenerģijas, un augu ir salīdzinoši viegli kopt un tas neparedz pārāk augstas prasības augsnes kvalitātei. Dīgtspēja sāk kavēt temperatūrā virs 20 grādiem pēc Celsija, tāpēc dārzeņus novāc galvenokārt no oktobra līdz decembrim vai maijā.

Cik veselīgi ir jēra salāti?

Kukurūzas salāti ir viens no veselīgākajiem salātu veidiem. C vitamīna saturs ir divas līdz trīs reizes lielāks nekā salātos. Turklāt dārzeņos ir daudz A provitamīna, beta-karotīna, folijskābes, dzelzs, fosfāta, magnija, kālija un kalcija. Jēra salāti, kuriem ir tikai 14 kilokalorijas uz 100 gramiem, ir laipni pārstāvēti ēdieni ar zemu kaloriju daudzumu. Veselīgos dārzeņus uzskata arī par mājas līdzekli ziemas depresijas novēršanai. Tomēr Ökotest analīzes parādīja, ka ar parasto audzēšanu pastāv risks, ka toksīni var uzkrāties lapās. (vb)

(1. attēls: TwilightArtPictures / fotolia.com)

Informācija par autoru un avotu


Video: Mārtiņš gatavo steiku. Kas var būt labāks par šo?. (Janvāris 2022).