Jaunumi

Augu izcelsmes alternatīva želatīnam

Augu izcelsmes alternatīva želatīnam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Augu izcelsmes alternatīva želatīnam: agars virtuvē

Ēdienu gatavošana mājās un cepšana atkal ir modē. Mājas apstākļos gatavoti ne tikai garšīgi, bet arī zināt, kas tajā atrodas. Piemēram, ja jūs vēlaties pats sagatavot krēmus, putas, pudiņu, kūkas glazūru vai želeju, jums bieži nepieciešams želejošs vai sabiezējošs līdzeklis, lai masa kļūtu stingra. Želatīna vietā, kas galvenokārt tiek izgatavots no saistaudiem, cūku ādas vai kaulus, veģetārieši un vegāni īpaši izmanto agara agaru.

Tas ir dārzeņu želejošs un sabiezējošs līdzeklis, ko iegūst no kaltētām sarkanām vai zilām aļģēm. Jūs to varat iegādāties labi aprīkotos lielveikalos, veselīgas pārtikas veikalos un veselīgas pārtikas veikalos, un to parasti piedāvā kā pulveri.

Tomēr agara agara lietošanai ir nepieciešama zināma pieredze. Tā kā šī želejošā līdzekļa želejošā jauda ir līdz pat desmit reizēm augstāka nekā želatīnam, atkarībā no ražotāja, želatīnu nevar aizstāt ar augu izcelsmes produktu vienu pēc otra. Īkšķa noteikums: 6 želatīna loksņu vietā jums vajadzīgas apmēram divas trešdaļas tējkarotes agara agara. Turklāt želejošā stiprība var atšķirties atkarībā no izstrādājuma vai ražotāja. Tāpēc jums noteikti jāievēro sagatavošanas instrukcijas uz iepakojuma. Un: atšķirībā no želatīna, agara agars jāsamaisa šķidrā veidā un katrā ziņā vāra dažas minūtes, pretējā gadījumā ēdiens nedos želeju. Tas sacietē tikai atdziestot, kad tā temperatūra ir aptuveni 35 ° C. Bet tad tas notiek ļoti ātri.

Ar skābu un ļoti taukainu pārtiku agara agara želejas spēja var būt nedaudz vājāka. Ja vēlaties uzzināt, vai esat izmantojis pietiekami daudz želejoša aģenta, varat veikt želejveida testu. Ielieciet ēdamkaroti vārīta šķidruma uz plakanas plāksnes un ļaujiet tai nedaudz darboties. Ja tas želej uz šķīvja, arī visai masai vajadzētu sacietēt. Ja želējošais paraugs ir negatīvs, jums, iespējams, vajadzēs vārīt vairāk agara ar masu.

Šis dārzeņu želejošais līdzeklis ir īpaši piemērots ēdieniem, kurus nepieciešams vārīt veselus, piemēram, želejas vai kūkas glazūru. Ar triku jūs to varat izmantot arī siera krējuma kūka krējumam. Atkarībā no receptes vāriet nedaudz šķidruma (piemēram, augļu sulas) ar agaru un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Tad vispirms uzmanīgi iemaisa saldinātu biezpiena sieru un tad putukrējumu. Tagad piepildiet masu uz kūkas pamatnes ar kūkas gredzenu un ielieciet kūku ledusskapī. Starp citu, trauki, kas pagatavoti ar agara agaru, sacietē ātrāk nekā tie, kas pagatavoti ar želatīnu. Hedda Thielking, resp

Informācija par autoru un avotu



Video: American Radical, Pacifist and Activist for Nonviolent Social Change: David Dellinger Interview (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Keahi

    Jūs izdarāt kļūdu. Apspriedīsim. Rakstiet man PM, mēs sazināsimies.

  2. Kigasar

    Goda vārds.

  3. Langdon

    Man tas nav skaidrs.

  4. Ozanna

    Piekrītu, šī doma, starp citu, iekrīt



Uzrakstiet ziņojumu