Ārstniecības augi

Savvaļas augļi - dziedinošs spēks uz sliekšņa


Savvaļas augļi ir krūmi un krūmi, kuru augļus mēs varam ēst. Tas ietver arī mūsu ābolu, bumbieru vai ķiršu arhetipus. Savvaļas augļu savākšana un stādīšana ir modē - pamatota iemesla dēļ: savvaļas augļos ir daudz vitamīnu, minerālu un dzīvībai svarīgu vielu; parasti tie garšo intensīvāk nekā šķirnes, un dažiem ir augsta kā dekoratīvo augu vērtība. Savvaļas augļu koki piedāvā vislabākās kukaiņu ganības un ir pirmās klases barības vielas un ligzdošanas augi apdraudētiem putniem. Svarīgākie fakti īsumā:

  • Savvaļas augļi ir mūsu audzēto augļu savvaļas formas, kā arī augļi, kas nav kultivēti.
  • Lielākā daļa savvaļas augļu ir nogatavojušies rudenī, un pēc tam tos var novākt.
  • Savvaļas augļos ir daudz vitamīnu, minerālu, tanīnu un citu dzīvībai svarīgu vielu.
  • Savvaļas augļus ir viegli stādīt, tiem nepieciešama neliela kopšana un tas ir lielisks barības avots apdraudētajiem kukaiņiem un putniem.

Savvaļas augļi naturopātijā

Savvaļas augļu krūmiem un krūmiem ir liela nozīme naturopātijā - tie ir ne tikai augļi, bet arī miza, lapas, ziedi un sveķi. Sloe, piemēram, satur dzelzi, kāliju, nātriju, magniju un kalciju, kā arī daudz C vitamīna; Elderberry darbojas pret muskuļu sāpēm un teļu krampjiem; Kornēlijas ķirsis piedāvā gļotas un tanīnus, un suņu rožu rožu gurni atvieglo urīnpūšļa un nieru problēmas. Savvaļas augļi tūkstošiem gadu ir bijuši dabiskās aptiekas sastāvdaļa, un savvaļas augļu ekstraktus tagad var atrast neskaitāmās zālēs.

Savvaļas augļos ietilpst: pīlādži, lazdu rieksti, plūškoka, akmens bumbieris, korneļa ķirsis, putnu ķirsis, auzu plūme, kukurūzas oga, zīdkoks, vilkābele, savvaļas rozes, dzera, smiltsērkšķis, bārbele, sausserdis, medla, savvaļas bumbieris, krabju ābols (savvaļas ābols), plašākā nozīmē arī savvaļas ogas, piemēram, meža zemenes, avenes, kazenes un mellenes. Starp citu, savvaļas augļos ietilpst arī rieksti, piemēram, lazdu rieksti un valrieksti.

Mēs varam ēst daudzus savvaļas augļus neapstrādātus, piemēram, klinšu bumbierus, servisa koku, miltus un zīdkoku, ābolu ogas, maizes, kazenes, avenes, zilas, dzērvenes, sūnas, meldru vai savvaļas zemenes. Citus, piemēram, pīlādžu, cornelian ķiršu, smiltsērkšķu, plūškoka, savvaļas ābolu un savvaļas bumbieru augļus, var ēst tikai vārītus, un mēs tos pārstrādājam ievārījumā, sulā vai liķierī.

Vietējais superfood

Modes ir “superfoods” no Andu, Ķīnas vai Āfrikas. Tomēr daudzi nezina, ka vismaz tikpat vērtīgs ēdiens tikai gaida novākšanu uz sliekšņa. Smiltsērkšķu, bārbeļu un mežrozīšu ar C vitamīna saturu ievērojami pārsniedz citrusaugļus. Turklāt ir pektīni, flavonoīdi un antocianīni, kas darbojas pret infekcijām, attīra asinis un nomierina sirds un asinsvadu sistēmu. Savvaļas augļi arī garšo ļoti intensīvi cukura, augļskābju, minerālu un garšu dēļ.

Savvaļas augļi - izlase

Savvaļas augļu spektrs ir ārkārtīgi plašs. Šeit ir tikai daži atlasīti piemēri.

Akmens bumbieris

Parastā klinšu bumbieris ir pateicīga kopšana dabiskajam dārzam un pat balkonam. Tas labi darbojas dzīvžogiem, jo ​​aug kupls. Tumšie augļi garšo saldi, satur daudz vitamīnu un tanīnu; Tos var ēst neapstrādātus, bet arī pārstrādāt ievārījumā, sulā vai vīnā.

Parastā bārbele

Nosaukums Sauerdorn jau rāda: Berberis vulgaris augļi garšo skābi. Bārbelēm ir ērkšķu garumi ar pirkstu garumu, un dzīvžogā tie nodrošina labu aizsardzību pret nevēlamiem iebrucējiem un “cietoksni” putniem, lai audzinātu jauniešus. Augļi ir nogatavojušies oktobrī, tiem ir nedaudz skāba garša un tie ir piemēroti sulām, kā arī sastāvdaļa rīsu ēdienos un mērcēs. Viņi ir vitamīnu pilni.

Papildus C vitamīnam bārbele satur kāliju, citronskābi un ābolskābi. Augļu skābes attīra kuņģi; ogas dzen sviedru, atbrīvo gļotas un cīnās ar baktērijām. Bārbele novērš infekcijas, palīdz pret zobu sāpēm un gļotādas elpceļiem un mazina kuņģa problēmas.
Žāvēti augļi ziemā ir vitamīni, bet tos var vārīt arī tējā. Ja jums ir zobu sāpes, sagrieztas ogas varat ievietot uz iekaisušās vietas.

Kornēlijas ķirsis

Kornēlijas ķirsis ir viens no agrīnajiem ziedētājiem, tāpēc ir svarīga kukaiņu ganība, mīl sauli un kaļķi augsnē. "Ķirši" nogatavojas septembrī, un tie ir ievārījumu, desertu un alkoholisko dzērienu pamatā. C vitamīna saturs ir trīs reizes lielāks nekā citronos.

Suns roze

Lielākā daļa cilvēku zina šo savvaļas rozi rožu gūžas tējas veidā. Suņu rozes ir brīvas, tām nav problēmu ar salnu. Spilgti ziedi parādās līdz jūnijam, tad septembrī veidojas oranžsarkanu rožu gurni. No sēklām nomizojam mīkstumu, izžāvējam to un no tā pagatavojam tēju. Rožu gurni ziemā mūsu senčus apgādāja ar vitamīniem. Tie satur aptuveni A, B1, B2, K un C vitamīnu.

Melnais vecākais

Elderberry ir krāsviela sambucianīns, kas novērš sirds un asinsvadu slimības. Plūškokam ir vajadzīgas barības vielas un daudz ūdens, bet citādi tas ir nevajadzīgs un izturīgs. Pat vairāk: pēc stādīšanas vecākais aug, un jūs katru gadu varat novākt, gatavot un pārstrādāt augļus un ziedus sulā, vīnā vai želejā.

Smiltsērkšķis

Smiltsērkšķu, ko sauc arī par vilkābele vai fazānu ogu, mirdz ogas saturošie vitamīni, ēteriskās eļļas, tanīnskābe un flavoni. Tam nepieciešama saule un smilšaina augsne, nav problēmu ar sausumu un salnām - ziedi panes līdz mīnus 12 grādiem pēc Celsija.

Pīlādži

Pīlādžu koki, kas pazīstami arī kā pīlādžu ogas, raksturo maigu stumbru un vaļīgu ovālu vainagu. Slaida forma un kvēlojoši oranži sarkani augļi, kad tie ir nogatavojušies, padara kokus par rotu dārzā. Tie ir piemēroti mazākos dārzos kā vientuļie koki, kas ir mazāk "nospiedoši" nekā ozoli, dižskābardis vai ābeles. Lielos dārzos tie iederas augstos medījos. Viņiem nav nepieciešams griezums un tie viegli aug, bet tiem ir nepieciešams daudz mitruma gaisā un augsnē.

Populāri uzskatīja, ka augļi ir indīgi. Tādu nav, tie nedaudz garšo nedaudz rūgtuma dēļ esošās parasorbīnskābes dēļ, un tos nevar izbaudīt kā neapstrādātus. Tomēr vārīšanas laikā rūgtā garša pazūd. Viņi garšo ievārījumā, želejā un kompotā un piešķir unikālu piezīmi vīnam, liķierim un sulai. Pīlādžu ogas satur daudz C vitamīna un tanīnus. Tie kalpo kā caurejas līdzekļi, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un novērš saaukstēšanos.

Vilkābele

Vilkābele nav kulinārijas prieks, bet, ja ogām trūkst augļu skābuma, tās līdzsvaro svarīgās vielas. Viņi stiprina sirdi un regulē asinsspiedienu tāpat kā sirds ritms. Sarkanos augļus var žāvēt un pagatavot kā tēju - senu mājas līdzekli bezmiega un stresa novēršanai.

Savvaļas bumbieris

Pretstatā kultivētiem bumbieriem bumbieru savvaļas formas var baudīt tikai pārgatavojušās. Eiropā ir apmēram desmit sugas. Viņi aug jauktos lapkoku mežos, dzīvžogos, dienvidu nogāzēs un starp sausiem krūmiem. Viņi nepieļauj pilnīgu ēnu un ir reti, jo viņu vēlamais biotops - sausie ozolu meži - kļūst arvien mazāk.

Savvaļas bumbieris aug lēnām, bet var nodzīvot līdz 200 gadiem un sasniegt augstumu līdz 20 m. Savvaļas bumbieri attīstās krūmiem vai kokiem līdzīgi, atkarībā no veida un konkurences ar "stiprākiem" kokiem. Rudenī savvaļas bumbieros veidojas brūni dzelteni augļi, kas ir tikai seši cm lieli. Zari ir pārklāti ar ērkšķiem. Bumbierus mēs varam patērēt tikai tad, kad tie ir nogatavojušies, t.i., kļuvuši mīksti - parasti pēc pirmajām salnām. Tie galvenokārt kalpoja kā žāvēti augļi vai kā cepti augļi.

Kad tiek vākts laiks?

Savvaļas augļu laiks ir rudens. Vislabāk ir meklēt tipiskos vilkābeleņu, slīpuma vai korneļa ķiršu ziedus pavasarī un vasarā, lai jūs zināt, kur meklēt. Sākot no septembra, jūs atradīsit oranžsarkanu rožu gurnus, sarkanos korneļa ķiršus, dzeltenoranžos smiltsērkšķu ogas vai brūni dzeltenos bumbierus, kas ir vientuļnieki pļavās, savvaļas dzīvžogos un uzbērumos un vēlams meža malā.

Laba ideja: paņemiet grozu, dodoties pārgājienā dabā vai braucot ar velosipēdu. Pretējā gadījumā jūs stāvat z. B. pēkšņi priekšā brīnišķīgajai Mirabellei ar pilnām rokām un nezina, kā uzglabāt augļus.

Savāc ogas dabā

Savvaļas ogas ir visvieglāk savākt. Viņi aug meža malās un pilsētas parkā, izcirtumos, piemēram, upju krastos, pamestās rūpnīcas telpās, piemēram, dzelzceļa krastmalā. Mellenēm ir nepieciešama skāba augsne, tāpēc tās var atrast īpaši purvu, viršu, bērzu un priežu mežos; Savukārt savvaļas kazenes ir ļoti dominējošas un drīz vien aizaugušas pamestos dārzos.

Bērniem ogu vākšana ir neliels piedzīvojums, kuru diemžēl daudzi no viņiem vairs nezina: tas iet cauri krūmājiem un ērkšķiem, un mazie iepazīst strazdus, ​​brūnaļģes, peles, ežus un kukaiņus, kuriem arī ogas patīk. Ogu vākšana nāk par labu ķermenim, jo ​​mēs pārgājienā, saliekam un izstaipāmies, lai iegūtu gardumus.

Lūdzu, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem: Ogu vākšana ir pārgājiens brīvā dabā. Tāpēc uzvelciet izturīgas drēbes un pastaigas kurpes, kas novērš ērkšķu izkrišanu un netīrību. Brambu ērkšķi sāp tāpat kā nātres. Valkājiet garās bikses un ielieciet tās zeķēs - tur, kur aug ogas, ērces satracina. Valkājiet arī garus kreklus, kas izgatavoti no izturīga materiāla, un izmantojiet kukaiņu atbaidīšanas līdzekli - tur, kur ir ogas, plaukst arī odi un medības. Atkarībā no laika apstākļiem berzējiet sevi ar saules aizsargiem vai paņemiet sev līdzi lietus jaku.

Līdzi jābūt cimdiem. Jūs varat to izmantot, lai malkojošās aveņu vai kazenes dzinumus nobīdītu malā - tomēr labāk ir ogas pašiem novākt ar rokām, lai izvairītos no sīku lietu saspiešanas. Savācot savvaļas zemenes, cimdi ir neproduktīvi.

Atzarošanas šķēres ir praktiskas: plūškokas, piemēram, smiltsērkšķu augļi vai jāņogas, tiek sagrupētas, un tas ir labākais veids, kā nogriezt augļu audzes, bet ne zarus. Pārvadāšanai izmantojiet gaisīgu grozu, ideālā gadījumā austu no koka. Plastmasas maisi nav piemēroti, jo ogas šeit tiek sasmalcinātas. Ar savvaļas zemenēm ražas daudzums parasti ir mazs - šeit pietiek arī ar atvērtu bļodu.

Ja kolekcionējat dabā, esiet uzmanīgs: ņemiet tikai tik daudz, cik patērējat. Negrieziet lielākus zarus, neiznīciniet augus. Pārliecinieties, ka nebojājat putnu ligzdas vai dzīvnieku slēpņus. Kopīgojiet ogas ar dzīvniekiem un krūmiem, kas vairojas pa šīm ogām. Nekad neievāciet dabas rezervātos.
Neveiciet savākšanu aizņemtu ceļu tuvumā vai tieši uz parasti kultivētām platībām - ogās var atrasties automašīnu izplūdes gāze vai pesticīdi. Tāpat kā sēnes, vāciet tikai tās ogas, kuras, kā jūs zināt, nav toksiskas - bez eksperimentiem.

Lapsa lentenis

Padomājiet par lapsu lenteni. Lapsām patīk ogulāji, un plakantārpu olas var pieķerties ogām caur dzīvnieku izkārnījumiem. Ja cilvēki tagad patērētu tās ar ogām, teorētiski viņi varētu inficēties ar vezikulāro ehinokokozi - slimību, kas var maksāt viņu dzīvību. Tomēr praksē risks inficēties šādā veidā ir ļoti zems.

Varat arī ievērot šādus drošības pasākumus: Ja augļi to atļauj, novākiet tikai no apmēram 60 cm augstuma, piemēram, kazenes, slīpi vai vilkābele. Tas atrodas virs lapsas pleca vai tūpļa augstuma. Ar mellenēm tas nav iespējams, jo tās aug tieši virs zemes. Tāpēc savvaļas mellenes uz īsu brīdi silda vismaz līdz 60 grādiem pēc Celsija - tas nogalina parazītus.

Kad un kā?

Pēcpusdiena ir ideāli piemērota ogu novākšanai, jo tad tajās ir daudz fruktozes. Neuzkrāj kolekcionēšanas nolūkos: ja paņemat tikai pilnībā nogatavojušos augļus un atstājat mazāk nogatavojušos un pārgatavojušos piekārtus, jūs atvieglojat garšas kārpiņas un nodrošinat arī to, ka mazajiem zīdītājiem, putniem un bezmugurkaulniekiem ir pilns vēders. Nogatavojušās ogas ir viegli nomizojamas.

Ielieciet grozā tikai dažus ogu slāņus viens otram virsū, lai augļi nesasmalcinātu viens otru - ogas ir delikātas, un bojāti augļi ātri puvi. Ātri savāciet un izvairieties no sauļošanās - aizsargājiet ogas no saules un nekavējoties nogādājiet tās mājās tumšā ledusskapī.

Svaigas ogas ledusskapī glabā tikai dažas dienas. Bet ir veidi, kā tos saglabāt - kā etiķi, eļļu, želeju, ievārījumu, sēņu, čatniju, marinētu vai žāvētu, saldētu, konservētu vai sukādu. Visas savvaļas ogas var novārīt, konservēt un sasaldēt. Jo smalkāka konsistence, jo labāk augļi ir piemēroti konfekšu pagatavošanai, jo mazākas ir ogas, jo labāk tās var žāvēt.

Padoms: citrons palīdz pret ogu traipiem uz apģērba, kā arī attīra ādu, muti un zobus no augļu krāsas. Vairākas stundas mērcējiet drēbes ar kaltētiem ogu traipiem pienā vai jogurtā, pēc tam mazgājiet tos augstā temperatūrā.

Organizēt "mutes laupīšanu"

Mūsdienās lielākā daļa cilvēku nezina, kurus savvaļas augļus viņi var ēst, kur tos atrast un vai viņi tos var ēst. Iniciatīva “Mundraub.org” vēlas labot situāciju, noskaidrot, kur augļi nogatavojas sabiedriskajās telpās, un cita starpā organizē kopīgu ķiršu ražu. Piemēram, Hamburgā ir atzīmētas 22 vietas, kur aug augļu koki, kur iedzīvotāji var brīvi izmantot sevi - sākot ar vienrampu un beidzot ar laivu piestātnēm Elbā. Valrieksti aug Bahrenfeldā, kazenes Harburgas dzelzceļa stacijā, mirabelles Eichbaumsee.

Termins mutes laupīšana nav jāuzņem burtiski. Iniciatori nekādā gadījumā neaicina uz zādzībām, bet vēlas atvērt cilvēku acis, cik tieši viņu acu priekšā aug dārgais ēdiens. Tas attiecas ne tikai uz ielu kokiem vai kazenēm papuvē, bet arī uz augļu kokiem vecāka gadagājuma cilvēku dārzos, kuri paši vairs nevar novākt augļus.

Savvaļas augļi - dabas aizsardzība savā dārzā

Savvaļas augļu audzēšana, novākšana un ēšana ne tikai kalpo jūsu veselībai un kulinārijas bagātināšanai, bet arī neitralizē katastrofālo putnu un kukaiņu nāvi. Savvaļas augļi ir lieliski nektāra un ziedputekšņu donori, no šiem augļiem tiek baroti augļus ēdotie putni, piemēram, strazdi vai strazdi, kā arī neskaitāmi kukaiņi un kāpuri - šie bezmugurkaulnieki savukārt veido galdiņu kukaiņu audzēšanai putnu un zīdītāju vidū. Tas palīdz arī sugām, kuras kļūst arvien retākas, jo rūpnieciskā lauksaimniecība viņiem liedz pārtiku.

Barojošie un ligzdošanas koki

Piemēram, upeņi un vilkābele ir vieni no visvērtīgākajiem barības vielu un putnu ligzdošanas augiem, un tiem nevajadzētu pietrūkt nevienā dabiskā dārzā. Bumbieri, cornelian ķirsis, melnais vecākais, pīlādžu ogas, putnu ķirsis un servēšanas koks ir arī pirmšķirīgi putnu augi. Rudenī viņi ne tikai bauda garantētus netoksiskos augļus, kas ir pilni ar vitamīniem, bet arī bauda dziesmu strazdu dziesmu un vēro, kā lielās krūtis savāc kāpurus saviem jaunajiem. 62 putnu sugas ēd melno vecāko, putnu ķiršu 48, sarkano vecāko 47 un parasto kadiķu 43. Tautas forsītijas sausi ziedi, no otras puses, ir pilnīgi bezjēdzīgi kukaiņiem - kā arī putniem. (Dr. Utz Anhalt)

Informācija par autoru un avotu

Šis teksts atbilst medicīniskās literatūras specifikācijām, medicīniskajām vadlīnijām un pašreizējiem pētījumiem, un to ir pārbaudījuši ārsti.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Uzbriest:

  • Federālā lauksaimniecības un mežsaimniecības ministrija (red.) Et al .: Cik sugas cilvēkiem vajadzīgas?: Pēdu meklēšana, Böhlau Verlag, 2010
  • Madaus, Gerhard: Bioloģisko līdzekļu mācību grāmata, 1. sējums, Georgs Olms Verlag, 1979. gads
  • Rias-Bucher, Barbara: Vietējie pārtikas produkti: Dabiski pārtikas produkti un to pozitīvā ietekme / Veselīga pārtika no tirgus un mūsu pašu audzēšanas / Vairāk nekā 90 receptes ar reģionālajām sastāvdaļām, Mankau Verlag, 2015
  • Daffner, Franz: pirmsalpu reģiona augi un to izmantošana ārstniecības augos, Salzwasser-Verlag GmbH, 2013
  • Pārtika no dabas: vāciet ogas rudenī: www.baumpflegeportal.de (pieejama: 05.07.2018.), Baumpflegeportal
  • Storl, Wolf-Dieter: Pašapkalpošanās ēdināšana: ar daudz informācijas un instrukciju, Graefe un Unzer, 2013


Video: History of Philosophy in 16 Questions 2: What the Hell is Going On? (Janvāris 2022).