Ārstniecības augi

Plūmes - sastāvdaļas, lietojums un sagatavošana


Plūmes garšo saldas un stimulē gremošanu

Standarta plūme ir krusts starp ķiršu plūmi un slīpumu. Lielākā daļa pasaules kultivēšanas notiek Ķīnā. Plūmju koka augļos galvenokārt ir ūdens, bet arī vitamīni, minerāli un mikroelementi. Tie ir gremošanas un attīra zarnas.

Sastāvdaļas

Plūmes piedāvā daudz vitamīnu, tai skaitā:

  • Provitamīns A,
  • dažādi B vitamīni,
  • C vitamīns,
  • D vitamīns,
  • E vitamīns un
  • K vitamīns

C vitamīna nav tādā pašā mērā kā, piemēram, ķiršos, bet kopumā plūmes nodrošina plašu vitamīnu klāstu.

Tie satur minerālus:

  • Nātrijs,
  • Kālijs,
  • Kalcijs,
  • Magnijs,
  • Fosfors,
  • Sērs,
  • Hlorīds,
  • Cinks,
  • Vara,
  • Mangāns,
  • Fluors,
  • Arī jodīds
  • Dzelzs, cinka, vara, mangāna, fluora un jodīda mikroelementi.

Salda enerģija

Plūmes nodrošina īpaši lielu fruktozes daudzumu, ātri nodrošina enerģiju, tās ir labi piemērotas sportistiem un fiziskām aktivitātēm kopumā. Žāvētas plūmes ir lieliska uzkoda ilgstošos pārgājienos. Lielā cukura satura dēļ plūmes ir arī kalorijām bagātākas nekā citi augļi: 100 grami satur apmēram 47 kalorijas, žāvētas plūmes pat 225 kalorijas. Tomēr tiem, kas cieš no fruktozes nepanesamības, nevajadzētu ēst plūmes - var rasties kuņģa sāpes un caureja.

Efekts un piemērošana

Plūmes palīdz pret aizcietējumiem un ir dabisks caurejas līdzeklis. Tie ir arī diurētiķi. Tie satur celulozi un pektīnu, un šķiedras zarnās uzbriest. Turklāt nesagremotās šķiedras attīra atkritumu materiālu zarnas. Netieši tie pat palīdz novērst vēzi. Diētiskās šķiedras arī palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Tautas medicīnā plūmes bija līdzeklis pret aknu sūdzībām un podagru. Diurētiskais efekts ir piemērots urīnskābes, kas veicina podagru, izskalošanai no organisma. Palielināta urīna plūsma plūmju dēļ atvieglo arī nieres. Plūmju E vitamīns atbalsta un savelk kolagēna veidošanos ādā, kā arī novērš grumbu veidošanos.

Plūmju pirkšana - kas jums būtu jāuzmanās?

Nogatavojušās plūmes ir stingras, pārgatavojušās mīkstas un bieži invadētas ar tārpiem. Jums vajadzētu uzglabāt plūmes vēsā un ēnainā vietā un ātri ēst. Augļus mazgājiet tieši pirms ēšanas, pretējā gadījumā jūs arī nomazgājat aizsargājošo slāni, kas uztur mitrumu.
Padoms: augļus tīri sagriežat uz pusēm, kad tos sagriežat pie šuves. Tādējādi jūs varat noņemt kodolu no celulozes.

Visu veidu plūmes

Plūme apraksta dažādas līdzīgas drupas. Lieluma, garšas, formas un krāsas atšķirības ir lielas. Tajos ietilpst mirabelle plūmes, īstas plūmes, plūmes, japāņu plūmes un ķiršu plūmes.

Īstas plūmes ir ovālas vai apaļas, no stumbra pamatnes līdz akmens apakšējai daļai iet vīle. Mīkstums ir stingrs, zaļš līdz dzeltens, sulīgs un salds. Akmeni nevar viegli noņemt. Plūmes ir mīkstākas un plakanākas, to kauliņš ir iegarens un to var viegli noņemt no augļiem. Mēs tālāk atšķiram: auzu plūmi, puslielu, mirabelle, ziparte, izliešanu, pulveri, kauliņus un zwispitz, kā arī solīšanu.

Plūmju izcelsme ir kaut kur starp Kaukāzu un Maroku, un mūsu plūme, kas Vācijā ir plaši izplatīta, atgriežas pie slīpa un ķiršu plūmju hibrīda. Romieši tos aizveda pāri Alpiem uz Centrāleiropu pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Senatnē plūme bija populārs līdzeklis pret aizcietējumiem.

No bioloģiskā viedokļa plūmes

Plūmju koki aug apjomīgi un sasniedz pat desmit metru augstumu - mirabelles paliek ievērojami mazākas. Miza ir pelēcīgi brūna un gluda. Savvaļas ķiršu plūmēm un slīpām ir ērkšķi, bet šķirnēm to nav. Plūmes pieder kauliem, augļiem ir kodols, kas plūmēs ir elipses formā līdz bumbiņai, var būt plakans vai bedrains un satur rūgtu sēklu. Plūmju koksne ir blīva, cieta un grūti nožūstama.

Žāvētas plūmes

Plūmes ir īpaši iecienītas kā uzkodas žāvētas. Šie sulfurētie žāvēti augļi ir ideāli piemēroti ilgiem pārgājieniem. Šķiedras veicina kuņģa-zarnu trakta līdzsvaru un saista ūdeni organismā. Tas ļauj zarnām darboties ātrāk un aizcietējumu risks pazūd. Žāvētas plūmes ātri piepilda jūs ar šķiedru. Neskatoties uz augsto kaloriju daudzumu, tie ir labs papildinājums diētai - tie pārtrauc alkas. Turklāt žāvētas plūmes satur mazāk kaloriju nekā granola batoniņi vai šokolāde.

Žāvētas plūmes arī satur vērtīgās vielas lielākā mērā nekā svaigi augļi, jo ūdens noņemšana palielina vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju. Tomēr sēra savienojums sulfurētajās plūmēs iznīcina B1 vitamīnu. Lai to iegūtu, plūmes jāēd svaigas.

Plūmes pret vēdera uzpūšanos

Meteorisms nav slimība, bet tas ir neērti. Tas rodas, kad zarnās uzkrājas gāzes. Žāvētas plūmes satur fenolus, kas regulē šīs uzpūšanās. Žāvēti augļi arī attīra gremošanas sistēmu. Tomēr šeit attiecas sekojošais: saglabājiet savus mērījumus. Ja dienā apēdat vairāk nekā 150 gramus žāvētu plūmju, augļi kuņģī tik daudz uzbriest, ka palielinās vēdera uzpūšanās un var rasties kuņģa sāpes.

Žāvētas plūmes pret vienaldzību

Žāvētas plūmes ir pirmās izvēles līdzeklis pret aizcietējumiem. Tas rodas tāpēc, ka resnās un tievās zarnas pārvietojas pārāk lēni, un fermentu tagad trūkst, lai ieviestu patērēto pārtiku. Mēreni žāvētas plūmes var kompensēt šo nepareizu darbību. Lai apturētu aizcietējumus, dzeriet daudz ūdens ar žāvētiem augļiem. Ārstēšana parasti ilgst vienu līdz divas dienas. Plūmes uzbriest un stimulē zarnu darbību, muskuļi atkal strādā un pārpalikumus, kas aizsprosto zarnas, ved uz izeju.

Starp citu: žāvētus augļus var ēst vieglāk, ja tos nakti iemērc ūdenī. Žāvētus augļus vislabāk ir ēst pirms brokastīm, izdzerot glāzi vai divas ūdens. Gremošanas stimulēšanai pietiek ar trim žāvētām plūmēm vienā ēdienreizē. Ūdens mīkstina izkārnījumus, padarot izkārnījumus ērtākus.

Palīdzēt zaudēt svaru

Žāvētu plūmju šķiedra ātri un ilgtspējīgi piesātina. Salduma dēļ žāvētas plūmes ir laba alternatīva saldajiem nobarojamajiem ēdieniem.

Plūmes virtuvē

Plūmes ir viens no daudzpusīgākajiem pārtikas produktiem. Viņi ligzdo ar sāli, kā arī ar skābu, labi der ar cūkgaļas taukiem, kā arī desertu. Pat vairāk: to saldais aromāts bieži padara sirsnīgus ēdienus viegli sagremojamus. Bekonā iesaiņotas žāvētas plūmes ir delikateses viesību ēdienkartei, žāvētas plūmes harmonizē ar kūkām, pīrāgiem un saldajām sautējumiem. Desertos plūmes aizstāj pievienoto cukuru.

Plūmes veido maigu kontrastu kombinācijā ar sieru. Tātad jūs varat noņemt plūmju kodolu un aizstāt tos ar zilā siera gabalu. Vai arī jūs varat ievietot sīpolus ar sieru portvīnā. Pīrāgu aitas siers labi der arī plūmēm. Plūmes harmonizējas ar kanēli, dažādiem karija maisījumiem, kurkumu, ingveru un timiānu.

Plūmes ir viegli cept. Tam nav nepieciešami tauki, jo plūmes paliek mīkstas savā sulā un saglabā konsistenci. Viņi cep plūmes 180 grādos pēc Celsija apmēram 20 minūtes. Jūs varat ēst tīras plūmes vai arī pievienot tām kā kūkas glazūru pudiņiem, rīsu pudiņam, mannas pudiņam vai vaniļas saldējumam.

Plūmju ievārījums

Plūmju novākšanas laiks ir īss - no jūlija otrās puses līdz septembrim. Plūmju ievārījums ir labs veids, kā saglabāt barības vielas, it īpaši ziemā. To sauc arī par plūmju medu vai izspiestu nūju. Tas kalpo kā izklājums vai pildījums, bet arī bagātina mērces vai arī to var izmantot kā cepešu marinādi.

Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas ļoti nogatavojušās un saldas plūmes. Core tos, sasmalciniet tos un sajauc tos trīs pret vienu ar cukuru. Pēc tam ļaujiet maisījumam atpūsties vienu dienu. Tagad cukurs lielāko daļu sulas ir izvilcis no šūnām. Viņi visu gatavo uz vidējas uguns apmēram trīs stundas, regulāri maisa un ir gatavi, kad masa ir kļuvusi par tumšu sēni. Kanēlis, krustnagliņas un zvaigžņu anīss labi sader ar garšvielām. Piepildiet mus glāzēs, kuras iepriekš esat izskalojis ar verdošu ūdeni. Tas tur paliek gadiem ilgi. (Dr. Utz Anhalt)

Informācija par autoru un avotu

Šis teksts atbilst medicīniskās literatūras, medicīnisko vadlīniju un pašreizējo pētījumu prasībām, un to ir pārbaudījuši ārsti.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Uzbriest:

  • Hoosmands, Širins; Arjmandi, Bahram H .: "Viedoklis: žāvēta plūme, jauna funkcionāla pārtika, kas var efektīvi uzlabot kaulu veselību", rakstā: Novecošanās pētījumu pārskati, 8. sējums, 2. izdevums, 2009, sciencedirect.com
  • Wallace, Taylor C .: "Žāvētas plūmes, žāvētas plūmes un kaulu veselība: visaptverošs pārskats", rakstā: Nutrients, 9 (4), 2017, mdpi.com
  • Neumann, Karlheinz, Plūmju bioloģiski svarīgās sastāvdaļas un to caurejas efektu cēloņi, Springer Verlag, 2013
  • Eriksons, Nicole et al .: Onkoloģijas uztura prakse: ārstēšanas algoritmi, intervences kontrolsaraksti, padomu ieteikumi - pa rokai, Schattauer Verlag, 2016
  • Gonzales, M.E .: Varikoceles veiksmīga ārstēšana: Varikocele 21. gadsimtā - rokasgrāmata dabiskai ārstēšanai bez operācijas, grāmatas pēc pieprasījuma, 2018


Video: TORTA FANTASTICA, Morbida e Cremosa, Ti Divertirai a farla! #150 (Janvāris 2022).