Jaunumi

Ievārījums, želeja, sīrups: gluži vienkārši mājās gatavots

Ievārījums, želeja, sīrups: gluži vienkārši mājās gatavots


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ja vēlaties saglabāt vasaras augļus, ar nelielu laika daudzumu varat pagatavot ievārījumu, želeju vai sīrupu. Viss, kas nepieciešams, ir nogatavojušies sezonas augļi un želejošais cukurs. Cukurs saista brīvo ūdeni un tādējādi ierobežo dīgļu izdzīvošanu. Karstums un dehidratācija arī pagarina glabāšanas laiku.

Pirms ievārījums nonāk burkās, tie ir labi jāiztīra un jānoskalo ar karstu ūdeni. Nežāvējiet, jo netīrumi var iekļūt stiklā caur audumu. Tad augļus novāc, mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Atkarībā no jūsu gaumes jūs varat sajaukt vietējos un eksotiskos augļus un pievienot garšaugus vai garšvielas. Interesantas kombinācijas ir, piemēram, aprikožu-ingvera vai zemeņu-bazilika ievārījums. Kazenes var pilnveidot ar zvaigžņu anīsu un rabarberiem ar koksu un citrona balzamu.

Tagad augļu un ievārījuma cukuru nosver, sajauc pēc receptes un maisot gatavo. Gatavošanas laiks mainās atkarībā no želejošā cukura veida. Paraugs parāda, vai ievārījums ir gatavs. Ielieciet tējkaroti karstu augļu masas uz aukstas plāksnes. Ja ātri izveidojas pūtīte, to var aizpildīt. Brilles novieto uz mitras drānas, lai neļautu tām lēkt. Ar špakteļlāpstiņu ielejiet karstu masu līdz malām un aizveriet ar skrūvējamu vāciņu. Glāzi īsi apgriež otrādi, lai augļi sadalītos glāzē. Ievārījumu apmēram gadu var turēt tumšā vietā istabas temperatūrā.
Ja vēlaties želeju, katliņā vāriet augļus ar ūdeni un izspiediet sulu caur audumu vai smalku sietu. Ar tvaika sulu spiedi tas ir vēl vienkāršāk. Vecāko puķu želejai ņem desmit čiekurus un atstāj tos spainī ar citrona šķēlītēm un ūdeni 24 stundas. Nākamajā dienā šķidrumu izlej caur smalku sietu un īsi uzvāra līdz ar želejošo cukuru, citronu sulu un pāris tējkarotēm baltā vīna vai ābolu sulas un ielej konservējošās burkās.

Augļu sīrupa ražošanai sulu ogu augļus, piemēram, avenes vai kazenes. Sulu īsi uzvāra ar cukuru proporcijā 1: 1 un pusi no ūdens daudzuma. Ar sīrupa izsmidzināšanu glāze minerālūdens vai dzirkstošā vīna tiek pārveidota par augļu vasaras dzērienu, bet arī izsmalcina jogurta desertus un saldējumu. (Heike Kreutz, palīdzība)

Informācija par autoru un avotu


Video: Свежая Клубника с Сахаром до ВЕСНЫ. Ароматное Клубничное Варенье без Варки (Maijs 2022).