Jaunumi

Klasiski rudens dārzeņi: rūgtās endīvijas ar daudzām veselīgām uzturvielām


Veselīga, garšīga un rūgta: endīvijas ir pilnas ar barības vielām
Endīvijā ir rudens sezonas sezona. Garšīgajās lapās ir maz kaloriju un daudz barības vielu. Rudens dārzeņus var padarīt mazāk rūgtu arī ar atbilstošu sagatavošanu, taču tieši rūgtajām vielām ir gremošanu un ēstgribu veicinoša iedarbība.

Salāti galvenokārt ir ūdens
Salāti satur 90–95 procentus ūdens, taču vairums šķirņu ir garšīgas un veselīgas. Viena šķirne ir endīva: tagad jūs to varat iegādāties visu gadu, taču to galvenokārt pazīst kā klasisku rudens dārzeņu. Endīvijas garša ir pikanta un patīkami rūgti rūgta, pateicoties sastāvdaļai Intybin. Rūgto saturu var samazināt, izmantojot atbilstošu preparātu, taču rūgtajām vielām ir arī gremošanas efekts un tās stimulē apetīti, ziņo patērētāju informācijas dienesta palīdzība.

Rūgtā viela stimulē apetīti
Cita starpā dārzenis satur rūgto vielu inulīnu, kas stimulē gan žulti, gan urīnpūsli. Rūgtajai vielai Intybin savukārt ir ēstgribu veicinoša iedarbība. Pēc ekspertu domām, endīvijs bieži tiek izmantots kā uzkoda.

Endīvijas satur tikai desmit kilokalorijas uz 100 gramiem, un tāpēc tām ir ļoti maz kaloriju. Tomēr tie ir bagāti ar veselīgām fitoķīmiskām vielām, cita starpā, tie satur daudz flavonoīdu, kas, domājams, cīnās ar brīvajiem radikāļiem organismā. Endīvija vērtē arī salīdzinājumā ar citiem salātiem ar kālija, fosfāta, kalcija, nātrija un ß-karotīna saturu.

Endive ne tikai salātos
Ja jums tas nepatīk rūgts, vislabāk ir ievietot lapas remdenā ūdenī vai pievienot šķipsniņu cukura mērcei. Endīviju bieži ēd salātos. Bet ir daudz vairāk iespēju, kā uzburt garšīgus ēdienus no garšīgajiem lapu dārzeņiem. Piemēram, endīviju var pagatavot tāpat kā spinātus, un tad tas labi der gaļai, zivīm vai jūras veltēm. Lapas lieliski garšo arī zupā, sautējumā vai risotto. Endīvju ēdienu receptes, piemēram, gardu endīvju zupu, var atrast internetā. (reklāma)

Informācija par autoru un avotu



Video: Biskvīts. Kā pagatavot biskvītu? Biskvīts tortēm. Videorecepte. 6. sērija. (Decembris 2021).