Jaunumi

Ārstnieciskā spēks: dzeltenā kurkuma ir dziedinoša garšviela

Ārstnieciskā spēks: dzeltenā kurkuma ir dziedinoša garšviela



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kurkuma: akcenti pēc krāsas un garšas

(Palīdzība) - Kurkuma ir nozīmīga garšviela Indijas virtuvē.Svaigi bumbuļi garšo karsti un nedaudz dedzinoši līdz zemes. Pulveris ir nedaudz maigāks un tiek izmantots garšvielu maisījumiem, piemēram, karijam vai jogurta dzērienam Lassi. Jogi mīl “zelta pienu”, par kuru tiek uzkarsēta krūze piena ar kurkumu, sarīvētu ingveru, šķipsniņu piparu un nedaudz medus.

Kurkuma, kā to sauc arī par kurkuma, var izmantot, lai daudzos ēdienos iestatītu jaunus akcentus. Aromāts un sasilšanas efekts ir pateicoties ēteriskajām eļļām. Salīdzinot ar ingveru, kurkuma ir mazāk intensīva garša, bet labi darbojas ar citām garšvielām. Pulveri lielākoties izmanto pat Indijā. Vislabāk ir valkāt cimdus, ja apstrādājat svaigu spuldzi. Kurkumīns var atstāt arī spītīgus traipus uz apģērba un virtuvē.

"Dzeltenais ingvers" tiek izmantots arī tradicionālajā Indijas ajūrvēdas mākslā. Ar kurkumu smagie ēdieni kļūst sagremojamāki, jo sastāvdaļas stimulē žults veidošanos un tauku gremošanu. Viņi arī palielina apetīti, un tiek apgalvots, ka tiem ir pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība. Šajā jomā pašlaik tiek veikts daudz pētījumu.

Kurkuma pieder tai pašai botāniskajai ģimenei kā ingvers un galangals, un to audzē Indijas tropiskajos reģionos un lielās Dienvidaustrumu Āzijas daļās. Daudzgadīgs ar zinātnisko nosaukumuKurkuma longa ir garas, lancetālas lapas un dzelteni ziedi. Uzglabāšanas orgāni ar dzeltenbrūnu mizu atrodas pazemē. Viņi izskatās kā saknes, bet ir sabiezināti dzinumi (sakneņi). Salīdzinot ar ingveru un galangali, tie ir garāki, apaļāki un spilgti oranži no iekšpuses.

Kurkuma pulveris ir pieejams daudzos lielveikalos un garšvielu veikalos, kas ideālā gadījumā tiek turēts labi noslēgts vēsā, tumšā vietā. Svaigus produktus atrod retāk, un tiem vajadzētu būt tvirtai, gludai ādai un svaigai pārtraukumam.Heike Kreutz, palīdzība

Informācija par autoru un avotu



Video: Pilsētas svētku garšvielas (Augusts 2022).