Jaunumi

Virtuves garšaugi: tieši tāpēc zaļās pētersīļi ir īpaši veselīgi

Virtuves garšaugi: tieši tāpēc zaļās pētersīļi ir īpaši veselīgi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pētersīļi garšo kā pavasaris: universāls virtuvē
Pētersīļi ir viens no populārākajiem kulinārijas augiem. Tam ir pikants vai viegli piparīgs aromāts. Veikalā patērētāji var izvēlēties starp divām iespējām - plakanu un gruzdētu pētersīļu. Gludām pētersīļiem ir plakanas, spīdīgas lapas un ļoti aromātiskas, savukārt cirtaini varianti garšo diezgan maigi. Bet tas ir daudz izturīgāks un šķīvī izskatās ļoti dekoratīvs. Turklāt kulinārijas augs ir pilns ar veselīgām sastāvdaļām, piemēram, kāliju, kalciju, beta-karotīnu un C vitamīnu.

Pētersīļi ir universāls virtuvē. Garšaugu var izmantot, lai garšotu sautējumus, zupas, mērces un dārzeņu pannas. Auksti ēdieni, piemēram, salāti, pesto, garšaugu sviests un biezpiens, arī iegūst patīkamu pieskārienu garšai. Cirtaini pētersīļi ir pazīstami kā Frankfurtes zaļās mērces daļa, un tos bieži pārkaisa arī ar vārītiem kartupeļiem. Gludās pētersīļi ir obligāti nepieciešami itāļu virtuvē, un tas labi der arī citiem augiem, piemēram, timiānam un majorānam. Garšaugu vislabāk apkaisīt virs trauka īsi pirms pasniegšanas vai arī pievienot vārīšanas laika beigās, lai saglabātu aromātu.

No botāniskā viedokļa pētersīļi (Petroselinum crispum), tāpat kā daudzi citi kulinārijas augi, pieder pie umbelliferae (Apiaceae). Augs sākotnēji nāk no Vidusjūras austrumu daļas un aug līdz viena metra augstumam. Kopš marta pētersīļus var sēt savā dārzā daļēji ēnainā līdz saulainā vietā. Tomēr dīgšanai joprojām ir vajadzīgas dažas nedēļas. Divu gadu garšaugu katru gadu sēj no jauna. Jo, kad augs zied otrajā gadā, lapas kļūst neēdamas. Ražas novākšanu var sākt, tiklīdz garšaugs ir pietiekami stiprs.

Iepirkumu grozā vajadzētu būt tikai augstas kvalitātes precēm. Pētersīļi ir tirdzniecībā pieejami svaigā veidā saišķī vai palodzes podiņā. Pievērsiet uzmanību spēcīgām un sulīgām zaļām lapām. Svaigu pētersīļu ķekaru, kas ietīts mitrā drānā, vairākas dienas var turēt ledusskapī. Alternatīva ir saldētas, kaltētas vai kaltētas un noberztas preces. Bet tam parasti ir mazāks aromāts. Attiecīgi Heike Kreutz

Informācija par autoru un avotu



Video: Kibins - The Food from Centuries Ago #ThankYouPatrons - English Subtitles (Maijs 2022).