Jaunumi

Pret spēcīgu dedzināšanu: tauki var samazināt čili pikantumu

Pret spēcīgu dedzināšanu: tauki var samazināt čili pikantumu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Samaziniet ugunīgo efektu: tauki palīdz ar čili pikanci
Āzijas karijs, sirsnīgs čili con carne vai tīrradņi ar pikantu mērci: dažas ēdienreizes izraisa spēcīgu dedzinošu sajūtu mutē. Pēc tam daudzi ķerties pie auksta ūdens. Bet tas nemazina ugunīgo efektu. Šeit var palīdzēt tauki vai cukurs.

Ūdens nepalīdz pret dedzinošu sajūtu mutē
Daudzi cilvēki mīl pikantu ēdienu. Lai ēdiens būtu īpaši ugunīgs, hobija šefpavāri papildus pipariem izmanto arī čilli. Dažreiz ēdiens kļūst pārāk pikants. Pēc ekspertu domām, šādā gadījumā nevajadzētu lietot ūdeni. Tomēr taukains ēdiens var mazināt dedzinošu sajūtu mutē - var palīdzēt arī cukurs.

Kodoli vispār nav asi
"Čili ir visu laiku karstākie ēdieni," nesenā paziņojumā rakstīja Bavārijas patērētāju aģentūra.

Pēc ekspertu domām, par to ir atbildīga celulozes vielu grupa, no kurām vispazīstamākais ir kapsaicīns.

Liela daļa no tā atrodas tā sauktajā placentā. Šeit karājas kodoli. Tā rezultātā kodoliem ir nepareiza reputācija, ka tie ir īpaši karsti, kaut arī tie paši nesatur kapsaicīnu.

Dedzinoša sajūta
“Aktīvā viela kairina nervu šūnas mutes gļotādā, kuras aktivizējas arī tad, kad dedzina muti. Tas izskaidro dedzinošu sajūtu, ēdot pikantu ēdienu, ”skaidroja Bavārijas Patērētāju centra uztura eksperte Susanne Moritz.

Ķermenis reaģē ar palielinātu asins plūsmu, jūs svīstat un laimes hormons endorfīns var atbrīvoties.

Turklāt dažiem cilvēkiem pēc pārāk pikanta ēdiena lietošanas rodas tādas veselības problēmas kā kuņģa darbības traucējumi, grēmas, sāpes vēderā vai caureja.

Čilli ieguvumi veselībai
Tomēr karstajām garšvielām ir arī ieguvumi veselībai, kā parādīts dažādos pētījumos; bet nepārspīlējiet.

ASV pētījums parādīja, piemēram, ka testa subjekti, kuri visas galvenās maltītes pagarināja ar čili, mazināja tieksmi pēc sāļa, trekna un salda ēdiena. Tas var palīdzēt zaudēt svaru un samazināt liekā svara un aptaukošanās risku.

Ķīniešu pētnieki arī ziņoja, ka čilli var pazemināt asinsspiedienu.

Un Vermonijas universitātes (ASV) zinātnieki secināja pētījumā, ka pikants ēdiens palielina relatīvo dzīves ilgumu.

Taukskābju ēdieni pret ugunīgu iedarbību
Bet, ja jūs to pārspīlējāt ar čilli pipariem, jums vajadzētu pasniegt kaut ko sirsnīgu.

Ūdens nepalīdz pret dedzinošo karsto čilli, jo kapsaicīns nav ūdenī šķīstošs, bet taukos šķīstošs.

Tāpēc, pēc Bavārijas Patērētāju aģentūras domām, tas neizskatās tik pikanti, ja tiek norīts ar taukainu pārtiku. Ciete un cukurs mīkstina arī pikantumu.

Arī Fuldas Lietišķo zinātņu universitātes dietologi no pirmās puses ir iemācījušies, ka tauki ir karstā čilli brīnumlīdzeklis.

Viņu izpētē maskarponone uz negrauzdētas maizes izrādījās visefektīvākā metode pret ugunīgo efektu. (reklāma)

Informācija par autoru un avotu



Video: The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila. Gildy Plays Cyrano. Jolly Boys 4th of July (Augusts 2022).