Jaunumi

Kausēta siera fosfāti: Kāpēc Scheibletten siers ir tik kaitīgs veselībai?

Kausēta siera fosfāti: Kāpēc Scheibletten siers ir tik kaitīgs veselībai?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mākslīgi pievienotie fosfāti var kaitēt veselībai
Havaju grauzdiņš vai siera burgers bez klasiskā šķēlēs sagrieztā siera daudziem ir grūti iedomāties. Veselīgāk būtu, ja, piemēram, Tiks izmantotas plānas Gouda vai Edam šķēles. Tā kā kausētā siera šķēlēs ir mākslīgi pievienoti fosfāti, kas lielos daudzumos var kaitēt veselībai. Attiecīgi šķēles cienītājiem nevajadzētu pārāk daudz ēst, tā vietā biežāk vajadzētu izvēlēties alternatīvas.

Sagriezts siers ceptiem ēdieniem
Daudzi cilvēki to mīl, kad ēdieni tiek cepti ar daudz siera. Rīvēts siers, piemēram, Izkaisīta Gouda vai Mozzarella. Citas "klasikas", piemēram, Havaju grauzdiņi vai siera burgers, no otras puses, bieži tiek sagriezti ar sagrieztu sieru.

Bet tas nav pilnīgi nekaitīgs veselībai. Kā ziņo NDR biznesa un patērētāju žurnāls "Markt", kausētais siers šķēlēs satur mākslīgos fosfātus, kas ārkārtas gadījumos var palielināt sirdslēkmes vai insulta risku vai izraisīt osteoporozi.

Pārmērīgs fosfāta daudzums tiek izdalīts
Siers pats par sevi ir ļoti veselīgs ēdiens, jo tas ir īpaši bagāts ar A vitamīnu un dažādiem B vitamīniem (īpaši B2 un B12 vitamīniem), kalciju un augstas kvalitātes olbaltumvielām. Siers satur arī dabiskos fosfātus, kas ir, piem. ir nozīmīga loma visos augšanas un attīstības procesos, ģenētiskā materiāla ražošanā un olbaltumvielu metabolismā. Fosfāta pārpalikums nenokļūst asinīs, bet izdalās caur nierēm.

Mākslīgie fosfāti ir populāri pārtikas rūpniecībā
Tomēr iecienītais sagrieztais kausētais siers satur arī mākslīgos fosfātus. Tie nodrošina siera vienmērīgu izkausēšanu un tādējādi dara tieši to, ko patērētāji vēlas, kad, piem. izmantojiet burgeriem vai ceptiem grauzdiņiem. Mākslīgās vielas ne tikai atrodamas kausētajā sierā, bet arī ļauj, piem. Gatavā kapučīno sastāvā esošās stabilās putas saglabā pudiņa pulvera izliešanu un tiek pievienotas kā konservants gaļai un desu izstrādājumiem.

Problēma ar to: mākslīgie fosfāti lielākoties ir brīvi šķīstoši un tāpēc gandrīz pilnībā paliek asinīs. Jo vairāk tiek ēst ātrās ēdināšanas un citi pārstrādātie gatavie ēdieni, jo vairāk "ķermenis ir pārpludināts ar fosfātiem", uzskata Markt-Magazin eksperti.

Sirdslēkmes un insulta risks
Cilvēki ar nieru slimībām bieži vairs nevar izdalīt fosfātu urīnā, kam var būt daudz sliktu seku. Pēc žurnāla datiem, pētījumi liecina, ka fosfāts maina trauku iekšējās sienas, kas palielina sirdslēkmes un insulta risku. Pārāk daudz fosfātu organismā palielina arī osteoporozes risku. Tā kā mākslīgās vielas atbrīvo kalciju no kauliem un padara tos trauslus. Turklāt saskaņā ar ziņojumu varētu paātrināt ādas un muskuļu novecošanos.

Liels fosfātu daudzums ir problemātisks arī veseliem cilvēkiem
Tomēr pārāk daudz fosfātu asinīs ne tikai rada veselības apdraudējumu cilvēkiem ar nieru slimībām, bet arī rada pakāpenisku risku veseliem cilvēkiem.Ja pārāk daudz no tā tiek pastāvīgi norīts, nieres pakāpeniski zaudē spēju noņemt lieko daudzumu asinīs. filtrs. Pat nedaudz palielināta vērtība sabojā sirds asinsvadus, ziņojums turpina.

"Eksperimentāli varētu parādīt, ka pārāk daudz fosfātu asinīs noved pie muskuļu sabrukšanas, bet, no otras puses, arī ar asinsvadu, mīksto audu pārkaļķošanos vai pie sirds sienas sabiezēšanas un sekojošas sirds sūkņa mazspējas," skaidro internista un nieru eksperte Dr. Kai-Maikls Hāns.

Tikai retos gadījumos patērē sierburgerus un gatavus ēdienus
Tāpēc patērētājam labāk, nevis konservētu ēdienu vai gatavu ēdienu vietā uz šķīvjiem likt svaigu ēdienu. Piemēram, rieksti un pākšaugi ir ļoti piemēroti, lai apgādātu ķermeni ar dabisko fosforu.

Lai pārbaudītu, vai pārtikai nav pievienoti fosfāti, vienkārši apskatiet etiķeti. Tā kā tie ir pieļaujami, bet tiem, piem. deklarē kā "kausējošos sāļus". Citas etiķetes satur kodus E338, E339, E340, E341, E1412, E1413 un E1414. Cik daudz fosfātu tika pievienots attiecīgajiem produktiem, diemžēl likumos prasītajā informācijā nevar atrast. (Nē)

Informācija par autoru un avotu


Video: Kausētā siera noslēpumi (Augusts 2022).