Jaunumi

Veselīgs uzturs: cik veselīga ir kokosriekstu eļļa?

Veselīgs uzturs: cik veselīga ir kokosriekstu eļļa?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veselīga un daudzpusīga: kokosriekstu eļļa notievēšanai un kā dabiska kosmētika
Dažos pasaules reģionos kokosriekstu eļļa ir izmantota virtuvē tūkstošiem gadu. Vācijā tas ir mainījies tikai pēdējos gados. Eļļu izmanto arī dabiskajā kosmētikā. Nesen uzliesmoja strīds par kokosriekstu eļļas ieguvumiem veselībai.

Kokosriekstu eļļa arī kļūst arvien populārāka Vācijā
Runājot par to, kuras ir visvērtīgākās pārtikas eļļas virtuvei un veselībai, dažas uzsver linsēklu eļļas veselību veicinošo iedarbību. Tomēr daudzi galvenokārt izmanto rapšu eļļu, kas vāciešiem tagad ir pat populārāka nekā saulespuķu un olīveļļa. Pēdējos gados kokosriekstu eļļa ir iekļuvusi arī vietējā virtuvē. Tam vajadzētu būt ideālam grauzdēšanai un vārīšanai, kā arī kalpot veselībai. Bet ko īsti var darīt eļļa?

Universāls
Pirms dažiem gadiem kokosriekstu eļļa vācu virtuvē bija gandrīz nezināma, taču tagad to var atrast arī kā jaunu “superfood” vietējos lielveikalos un aptiekās.

Kokosriekstu eļļa jau ilgu laiku tiek izmantota kā dabīgā kosmētika. Tas ir populārs mājas līdzeklis sausiem matiem un mazina saules apdegumus.

Sakarā ar sastāvā esošo laurskābi, pret kuru ir jutīgi daudzi patogēni un parazīti, piemēram, odi vai ērces, kokosriekstu eļļu izmanto arī kā kukaiņu atbaidīšanas līdzekli.

Bet eļļa ir īpaši populāra tās garšas un ieguvumu dēļ veselībai. Tomēr galu galā tika apšaubīta pozitīvā ietekme uz mūsu ķermeni.

Apšaubīti ieguvumi veselībai
Piemēram, žurnāls "Erntaus Umschau" (2016. gada oktobra izdevums) ziņoja, ka kokosriekstu eļļa arī nav veselīgāka par citām eļļām. Tāpēc nav iemesla to patērēt lielos daudzumos.

Žurnāls atsaucās uz zinātnieku Dr. Stacey Lockyer un Sāra Stennere no Lielbritānijas Uztura fonda.

Zinātnes žurnālists diploms Oec. trofeja. Tomēr Ulrike Gonder savā vietnē izsaka kritiku par kokosriekstu eļļu. Pēc ekspertes domām, sieviešu zinātnieču darbs "daļēji balstās uz novecojušiem argumentiem".

Pēc Gondera teiktā, ka kokosriekstu eļļa ir bagāta ar piesātinātām taukskābēm un tāpēc ir kaitīga veselībai, ir “viens no vecākajiem argumentiem pret kokosriekstu eļļu, kas tomēr to vairs nepadara patiesu”.

Kokosriekstu tauki faktiski sastāv no aptuveni 92 procentiem piesātināto tauku, bet secināt no šī fakta, ka tie ir svarīgi veselībai, zinātniski nav ilgtspējīgi.

Eksperts atsaucās uz vairākiem pētījumiem un metaanalīzēm, kurās secināts, ka piesātinātajām taukskābēm per se nav cēloņsakarības ar sirdslēkmes vai citu sirds un asinsvadu slimību rašanos.

Vairāk vidējas ķēdes taukskābju nekā jebkura cita eļļa
Pašreizējais "Norddeutscher Rundfunk" (NDR) ieguldījums uzsver kokosriekstu eļļas ieguvumus veselībai. Informācija cita starpā nāk no ocotrophologist Ulrike Gonder.

Mēdz teikt, ka vērtīgā kokosriekstu eļļa satur vairāk vidējas ķēdes triglicerīdu (MCT) nekā jebkurš cits augu tauki vai eļļa.

Šīs taukskābes aknās tiek pārstrādātas tā sauktajos ketonos un no turienes tiek transportētas uz smadzenēm kā nervu šūnu augstas kvalitātes enerģijas piegādātāji.

Saskaņā ar NDR ziņojumu, pētījumi liecina, ka kokosriekstu eļļa var palēnināt tādu smadzeņu slimību progresēšanu kā Alcheimera slimība.

Zaudējiet svaru ar kokosriekstu eļļu
Vidējās ķēdes taukskābēs ietilpst arī laurīnskābe, ko arī uzskata par novājēšanas produktu.

Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka vidējas ķēdes triglicerīdi palīdz jums zaudēt svaru, taču ir pārbaudīta tikai īstermiņa ietekme.

Acīmredzot svara zaudēšana darbojas tikai tad, ja ēdienkartē vienlaikus ir mazāk ogļhidrātu un vairāk veselīgu tauku, piemēram, omega-3 taukskābes.

Saskaņā ar NDR datiem, piemēram, sākas kokosriekstu eļļā cepti kartupeļi, bet savvaļas lasis un dārzeņi kokosriekstu eļļā nodrošina veselīgu eļļas maisījumu.

Nav kaitīgu transtauku
Turklāt kokosriekstu eļļa ir vienīgā maigi spiesta augu eļļa, kas augstā karstumā neveido kaitīgus transtaukus.

Papildus ieguvumiem veselībai kokosriekstu eļļa var arī pārsteigt ar savu garšu. Kā sastāvdaļa eksotiskos ēdienos, piemēram, karijos, piemēram, kokosriekstu pienā, tas var dot patīkami svaigu, saldu garšu un bagātināt virtuvi.

Pērkot kokosriekstu eļļu, ir jārūpējas par to, lai uz stikla parādās vārdi “dzimtā”, ka tas nāk no bioloģiskās lauksaimniecības un pēc novākšanas no gataviem augļiem tiek izspiests pēc iespējas ātrāk. Eļļa no nenogatavinātiem riekstiem, kas tiek uzglabāti vairākus mēnešus, nedaudz garšo.

Starp citu: Pretstatā kokosriekstu eļļai, kas ir cieta arī istabas temperatūrā un izskatās kā balti, izplatāmi tauki, kokosriekstu eļļu pārsvarā pārstrādā rūpnieciski.

Pēc karsēšanas, sacietēšanas un balināšanas tas ir bez garšas un tiek izmantots pārtikas rūpniecībā kā palmu eļļas aizstājējs. (reklāma)

Informācija par autoru un avotu


Video: Ēst veselīgi: Šķīvja princips ēdienkartē (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Marsden

    Found a site with a question that interests you.

  2. Amenophis

    I agree, this brilliant thought falls by the way

  3. India

    Tā ka nav tālu no bezgalības :)

  4. Tuppere

    Vienkārši brīnišķīgi - ļoti interesantas domas

  5. Amsu

    few

  6. Neshakar

    Žēl, ka tagad nevarēšu piedalīties diskusijā. Man nav vajadzīgās informācijas. Bet šī tēma mani ļoti interesē.

  7. Lucero

    Cik jauks teikums



Uzrakstiet ziņojumu